Bonsoir les ami(e)s,

J'espère que vous allez bien?

Nous traversons, toutes et tous, une période difficile, qui parait presque irréelle... J'ai l'impression de faire un mauvais rêve ou tout simplement de vivre un film ou il y aura vite une "happy end". Et j'espère que ça sera le cas très rapidement.

En attendant, on révise son emploi du temps, les priorités sont différentes mais ça nous laisse malgré tout du temps. Il faut tout de même restés positifs.

Aussi, comme mon conjoint doit aller travailler, nous avons décidé de minimiser ses trajets... Donc on essaye de préparer les repas à l'avance pour qu'il puisse rester sur son lieu de travail le midi.

Et c'est la raison de cet article ce soir. Une idée de barres salées à emporter pour remplacer le pain. Elles sont délicieuses et très simples à réaliser et nécessitent peu d'ingrédients. 

Les flocons d'avoine constituent la base et ensuite viennent les ingrédients pour lier et donner du goût. Bah oui, entre nous les flocons d'avoine nature, ce n'est pas terrible!

J'ai donc ajouté du miso et des herbes ainsi que des tomates séchées qui apportent naturellement du salé et du goût aux barres. Pour lier, un peu de crème végétal et le tour est joué!

Croyez-moi, ces petites barres vont vite devenir un inconcourtanle chez vous! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 5-6 barres}

- 120 g de flocons d'avoine

- 1 cuillère à soupe de miso blanc

- 1 cuillère à café d'origan (ou autres herbes)

- 4 pétales de tomates séchées

- 10 cl de crème végétal (ici avoine)

- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes

1. Réhydrater les tomates séchées dans un peu d'eau chaude pendant 10 minutes. Cette étape n'est pas nécessaire si vous utilisez des tomates séchées à l'huile.

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la poudre d'amandes et les herbes. 

4. Délayer la crème végétal et le miso dans un petit bol, puis verser le mélange sur les flocons d'avoine. Ajouter les tomates séchées (égouttées) coupées en petits morceaux.

5. Mélanger intimement. Puis verser le mélange dans un petit plat rectangulaire. Tasser bien.

6. Enfourner pour 20 minutes, où jusqu'à ce que les barres soient bien dorées. laisser tiédir avant de couper en barres puis laisser refroidir totalement avant de déguster. 

Bonsoir les ami(e)s,

Il fait gris en Picardie. Après une petite acalmie, la pluie vient de faire son retour. Et je n'aime pas la pluie. 

Mais c'est un bon pretexte pour passer en cuisine et réaliser de délicieuses gourmandises, ne croyez vous pas?

Comme je suis en vacances, je cuisine un peu mais je fais surtout des choses simples (comme vous pouvez le voir sur le blog ou sur le compte instagram!). Et ce soir j'ai eu envie de tester un crumble à la vapeur. Cela peut paraître étrange à première vue et pourtant le résultat est top! Bien évidemment, le crumble n'est pas aussi croustillant qu'après un passage au four, mais il reste délicieux et légèrement humide. Avec les pommes fondantes en dessous et la petite touche de cannelle, je vous assure qu'il est très difficile de ne pas y résister!

EN tout cas, le crumble embaume délicieusement la maison et à la dégustation, ça lui donne clairement un goût de gâteau. Si, si, croyez-moi! Effectivement c'est très difficile à imaginer avec seulement des photos, mais je vous assure qu'une fois que vous aurez réalisé cette recette, vous aurez très envie de le refaire, encore et encore!

SUr ce, je vous laisse la recette : ultra facile avec peu d'ingrédients pour un résultat... EXTRA!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 2 personnes}

- 2 pommes

- 1 cuillère à café de cannelle Ethiquable

- 30 g de flocons d'avoine sans gluten

- 15 g d'huile de coco (solide) Ethiquable

- 1 cuillère à café de sucre de coco (facultatif)

1. Placer de l'eau dans la cuve du Vitaliseur (ou du cuit-vapeur) et porter à ébullition.

2. Eplucher, si beosin, les pommes, les évider et les couper en petits dés.

3. Mettre les dés de pomme au fond de 2 ramequins. Saupoudre d'un peu de cannelle.

4. Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine, l'huile de coco (ou margarine) et le sucre (facultatif, cela dépend si vous êtes bec cusré ou non) et ajouter un peu de cannelle. Mélanger du bout des doigts.

5. Verser la pâte à crumble sur le dessus des pommes, puis placer vos ramequins sur le tamis du vitaliseur (ou cuit-vapeur) et cuire une quinzaine de minutes.

6. Laisser tiédir avant de déguster (de manière à ce que les flocons d'avoine ne soient pas trop humides).

Bonjour les ami(e)s,

Il y a quelques semaines, je postais sur les réseaux sociaux une recette de pancakes à l'avoine, tiré d'un livre passionant que j'ai découvert il y a un an maintenant et qui traite du microbiote.
Vous avez été nombreux et nombreuses à réagir. Du coup, je voulais vous partager la recette, avec une petite variante et vous parlez un peu du microbiote. bien sûr, si le sujet vous passionne ou que vous voulez en savoir davantage, n'hésitez pas à me contacter, j'y reviendrai plus longuement.
Pour faire court, le microbiote, localisé dans l'intestin grêle et le côlon, est l'ensemble des micro-organismes (bactéries, virus, parasites, champignons non pathogènes) qui y vivent.

Le microbiote intestinal pèse pas moins de 2 kilos et est en fait la flore intestinale, composé de bonnes et de mauvaises bactéries, responsable de nombreuses maladies. Ainsi avec un microbiote au top, vous vous sentez mieux, les maladies dispraissent et votre corps vous remercie!

Pour un microbiote en pleine forme, il vous faut donc manger de "bons aliments" qui favorisent les bonnes bactéries (aliments fermentés, céréales complètes, légumineuses, diminution de viande rouge...).

C'est ainsi qu'intervient ma recette de pancakes. Je dis "ma" recette, mais ce n'est pas totalement vrai. En effet, j'ai lu l'ouvrage "le régime Burckel" qui s'intéresse donc au microbiote et qui propose des recettes. J'ai ainsi réalisé la recette de pancakes aux flocons d'avoine qui s'y trouvait. J'ai seulement ajouté des épinards pour donner de la couleur et pour faire manger un peu plus de légumes à ma fille, qui les boude grandement.

J'espère que la recette vous intéressera ainsi que le microbiote en particulier. Et comme je vous le disais plus haut, si vous avez des questions, n'hésitez pas! ;)

Très belle et douce journée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 10 pancakes}

2 petites bananes mûres (120 g)

- 70 g de flocons d'avoine complets

- 12 cl de lait d'amande (dans le livre, la recette indique du lait d'avoine)

- 10 g de fécule de maïs (ou pomme de terre)

- 1 cuillère à café de poudre à lever

- 1 belle poignée d'épinards frais (facultatif)

1. Mixer l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

2. Faire chauffer une poêleavec un peu d'huile d'olive.

3. Verser la pâte en petites louches pour former des petits cercles de pâte. Laisser cuire 3 minutes à feu moyen et retourner les pancakes lorsque des petites bulles se forment à la surface. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

4. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

5. Servir tiède avec du sirop d'érable, de la confiture, pâte à tartiner...

Bonsoir les ami(e)s,

Je vous présente ce soir une petite recette très rapide à réaliser, ultra gourmande et saine avec seulement 3 ingrédients! 

Oui, oui, 3 ingrédients : de la banane du beurre de cacahuète et du chocolat.banane.

Pour une version encore plus saine, j'ai opté pour un chocolat noir puissant (80%), mais vous pouvez aussi réaliser avec un chocolat plus doux si vous le souhaitez. Même avec du chocolat au lait, si c'est votre préféré!

Pour un résultat au top, il faudra réaliser cette recette 30 minutes avant de la déguster, si possible.

Bien évidemment, j'ai utilisé du beurre de cacahuète, qui se marie à merveille avec le chocolat et la banane. mais vous pouvez utiliser de la pâte à tartiner, de la purée d'amnde ou, de cajou ou de noisette.

Pour le reste, je ne vous en dis pas plus, cette recette est un véritable jeu d'enfant!

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-* 

{Pour 5-6 bouchées environ}

- 1 belle banane

- 5-6 petites cuillères à café de beurre de cacahuète Ethiquable

- 50 g de chocolat noir (80%) Altereco

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2. Peler la banane et la tailler en lamelles de 5-6 mm d'épaisseur. Moi j'ai obtenu 12 rondelles.

3. Recouvrir la moitié des rondelles de bannes d'une petite cuillère à café de beurre de cacahuète. 

4. Recouvrir le beurre de cacahuète d'une rondelles de banane, puis délicatement tremper les bananes dans le chocolat pour bien les enrober.

5. Placer les bouchées sur un papier sulfurisé sur une assiette. Placer au congélateur 20-30 minutes avant de déguster. 

 NOTA : j'achète mon beurre de cacahuète à petits prix sur le site Kazidomi pour bénéficier de prix avantageux suir le bio toute l'année! (je vous offre 40 euros de réduction sur l'abonnement avec le code promo : ANGIE20 ). 

Bonsoir les ami(e)s,

J'achète souvent (très souvent même!) des bananes bien mûres dans mon magasin, elles sont moins chères, c'est une évidence mais surtout pratiques pour réaliser de délicieux desserts, tel que le banana bread, les glaces express ou encore ce genre de petits muffins, parfaits pour bien démarrer la journée. Ils sont peu sucrés, légèrement parfumés à la cardamome et à la cannelle (épices que vous pouvez supprimer ou modifier selon vos goûts!) et gourmands. 

Pour qu'ils soient parfaits pour le petit déjeuner, j'ai glissé des flocons d'avoine à l'intérieur. Pour apporter plus de fibres, j'ai ajouté de la farine de coco. Que vous pouvez donc remplacer par de la farine de blé si vous le souhaitez ou par une autre farine type farine de quinoa. 

Ils se réalisent bien mieux avec des bananes bien mûres, plus faciles à écraser et aussi parce qu'elles apporteront le petit côté sucré sans forcément e ajouter beaucoup dans la préparation. Pour ma part, j'utilise du sucre de coco, du sucre de datte ou du sucre complet. Le sucre de coco à l'avantage d'avoir un indice glycémique bas, donc parfait pour un petit déjeuner équilibré ou un goûter gourmand pour les enfants sans qu'ils sans aperçoivent! ;)

Et donc sans plus tarder, voici la recette de ces délicieux muffins que je fais déjà depuis plus de 4 ans et dont je n'avais jamais partagé la recette ici! :/

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 15 petits muffins}

- 3 petites bananes bien mûres

- 120 g de farine type T65

- 30 g de farine de coco

- 40 g de sucre de coco (ou sucre complet)

- 7 cuillères à soupe d'huile neutre en goût

- 10 cuillères à soupe de lait végétal (amande sans sucres pour moi)

- 2 cuillères à soupe de poudre à lever

- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (ou jus de citron)

- 50 g de flocons d'avoine

- 1 belle poignée de pépites de chocolat (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, bien écraser les bananes à l'aide d'une fourchette.

3. Ajouter le sucre, l'huile, le vinaigre de cidre et le lait. Bien mélanger.

4. Incorporer les farines, la poudre à lever et les flocons d'avoine. Bien mélanger, puis incorporer les pépites de chocolat.

5. Verser la préparation dans les moules à muffins puis enfourner pour 20-25 minutes environ, où jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

6. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster. 

Bonsoir les ami(e)s,

Aujourd'hui c'est a Saint6valetin, et si vous n'avez pas d'idée, voici une derière recette qui pourra sans doute vous plaire! ;)

Une recette de cupcakes à la betterave. Les muffins sont doux et gourmands avec la petite touche de noix. pour le topping, ça apoporte une petite touche supplméentaire de fraîcheur. Bien évidemment, il s'agit là d'une petite fantaisie et vous n'êtes pas obligé de le réaliser, mais ça fait la petite différence, surtout si vous voulez épater vos (votre!) convives!

{Pour 15 mini cupackes}

{Pour les muffins}

- 100 g de betterave cuite

- 150 g de farine

- 20 g de fécule de maïs

- 4 cl d'huile d'olive (ou huile neutre)

- 20 cl de lait de soja nature

- 8 g de poudre à lever

- 20 g de flocons d'avoine

- 60 g de cerneaux de noix concassés

- ciboulette ou thym

- sel

- poivre

{Pour le topping}

-150 g de tofu soyeux SOY

- 30 g de margarine

- 1 bonne pincée de sel

- thym ou ciboulette 

1. Mixer le tofu avec la margarine et le sel. Remplir une poche à douille lisse et placer au frais.

2. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

3. Dans un saladier, mixer la betterave, puis ajouter le reste des ingrédients, mélanger bien, puis verser la préparation dans les moules à muffins. Enfourner pour 25 minutes.

4. Laisser refroidir puis recouvrir de glaçage au tofu. Saupoudrer de thym ou de ciboulette. Réserver les cupcakes au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bonsoir les ami(e)s,

La Saint-Valentin approche à grands pas, l'occasion de réaliser un petit repas en amoureux, n'est-ce-pas?

En vrai, je n'aime pas la saint-Valentin, je ne la fête pas. Mais j'aime bien concocter des petits plats pour l'occasion. Il y a toujours des personnes qui recherchent ce genre de recette, et c'est aussi pour moi l'occasion de me régaler! ;)

Voici donc pour ce soir, une petite recette de burger veggie à la betterave. Ils sont en plus d'être savoureux, vegan et sans gluten. Pour réaliser le steak, j'ai utilisé comme base de l'okara, de soja. Mais vous pouvez le remplacer par n'importe quel okara : amande, avoine, noisette, même coco qui se mariera à merveille avec la betterave.

J'ai également utilisé des flocons d'avoine, que vous pouvez remplacer par d'autres flocons : millet, sarrasin... A vous de vous adapter selon les produits qui se trouvent dans vos placards.

Pour les burgers, plusieurs recettes se trouvent déjà sur le blog : 

- buns vegan

- buns vegan à l'okara

J'espère que vous trouverez votre bonheur! ;)

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 2 personnes}

- 125 g d'okara SOY

- 110 g de betterave cuite

- 20 g de flocons d'avoine

- 10 g de fécule de maïs

- 1 petit oignon jaune

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à café de sauce soja ou tamari

- 2 cuillères à soupe d'huile d'oilve ou de coco désodorisée

- sel

- poivre

- 2 pains burgers

1. Éplucher et émincer finement l'ail et l'oignon.

2. Dans un saladier, mixer la betterave à l'aide d'un mixeur plongeon. Ajouter l'oignon, l'ail et le reste des ingrédients (sauf l'huile). Rectifier l'assaisonnement. 

3. Pétrir jusqu'à obtenir une boule pâte homogène. Former des galettes à l'aide de vos mains. 

4. Dans une poêle huilée, faire revenir les galettes 5 minutes de chaque côté.

5. Couper les pains burgers en deux et les garnir selon vos envies : kethup, rondelles d'oignons, de tomates, avocat, salade, épinards...). Déposer le steak de betterave. Fermer le burger et déguster! 

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir, je vous présente une petite recette toute simple à préparer, qui ne nécessite pas non plus beaucoup de temps en cuisine mais qui pourra en surprendre plus d'un.

J'ai voulu une recette express pour les personnes pressées mais qui veulent des desserts un peu plus élaborés. Enfin, élaboré n'est pas vraiment le mot ici, on va plutôt parler de "combinaisons".

Pour commencer j'ai choisi une semoule sans gluten. Ici un mélange maïs/riz, qui cuit très rapidement. je l'ai cuit avec du lait végétal d'amande, sans sucres, mais parfumé à la vanille. J'ai ajouté de l'eau de rose en fin de cuisson. J'ai versé la préparation dans des coupelles, puis au moment de servir j'ai recouvert d'une belle cuillère de confiture, ici framboise/fraise que j'ai délayé avec de l'eau de rose, puis ajouté quelques fruits.

Vous voyez, le résultat est pas mal pour un dessert réalisé en moins de 10 minutes! Oui, oui, moins de 10 minutes! A peine 3 minutes de cuisson pour la semoule, le temps de laisser refroidir puis on ajoute le topping! :)

Et croyez-moi, le résultat est franchement pas mal. la confiture étant sucrée, c'est la raison pour laquelle je n'ai rien ajouté dans la semoule et c'est parfait ainsi!

Maintenant vous n'avez plus qu'à passer en cuisine et émerveiller vos papilles.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour 2 personnes}

- 35 g de semoule sans gluten riz/maïs

- 20 cl de lait végétal d'amande à la vanille

- 2 cuillères à café d'eau de rose

- 2 cuillères à soupe de confiture au choix, ici framboise/fraise

- des fruits frais au choix

1. dans une casserole, verser le lait végétal et porter le doucement à ébullition. Verser la semoule en pluie puis laisser cuire 3 minutes. la cuisson de la semoule sans gluten est très rapide.

2.Ôter du feu, ajouter une cuillère à café d'eau de rose (ou plus selon les goûts) et laisser reposer 5 minutes, le temps de laisser gonfler la semoule.

3. Verser la préparation dans 2 verrines, puis laisser tiédir ou refroidir.

4. Au moment de servir, dans un petit bol, délayer la confiture avec le reste d'eau de rose. Verser cette préparation sur les semoules. Ajouter les fruits frais et servir.

NOTA : Les verrines se conserveront au réfrigérateur judsqu'au moment de servir. Elles se gardent 2 jours facilement.

Bonjour les ami(e)s,

Ce matin, je partage avec vous ma recette réconfort par excellence, pour démarrer la journée avec douceur et gourmandise sans culpabiliser! Une recette très simple qui vous permettra de réaliser un petit déjeuner rapide, onctueux et gourmand à souhait! J'ai nommé : le porridge!

J'adore les porridges, qu'ils soient sucrés ou salés. Prêts rapidement et déclinables à l'infini!

Ici, je vous ai concocté un porridge à base de flocons d'avoine, de lait végétal et d'un mélange d'épice chaï, le tout cuisiné avec une touche de miso blanc, que j'ai servi avec un granola sarrasin, pomme & cannelle Les fruits détendus. 

Et question rapidité, on ne peut pas mieux faire : un bol et 15 minutes de temps. ça vous parait jouable?! Surtout en ce moment où il fait super froid, je crois bien qu'il s'agit de la recette parfaite, vous ne trouvez pas?! 

Pour la base, j'ai donc utilisé des flocons d'avoine (garantis sans gluten) et du lait végétal d'amande, non sucré évidemment, mais parfumé à la vanille. Mais bien sûr vous pouvez opté pour le lait végétal de votre choix : riz, avoine, soja, millet... A vous de voir!

J'ai ajouté 2 belles tranches de pomme pour apporter une petite touche fruitée, mais vous pouvez la rempalcer par de la poire, ou ne rien mettre du tout!

Pour réaliser ce porridge, j'ai donc utilisé mon Vitaliseur (vapeur douce), mais si vous n'avez pas la possibilité de cuire votre porridge, faites le à la casserole. il vous faudra 5 minutes de plus et le remuer régulièrement, mais ça restera tout de même une recette rapide, douce et réconfortante

L'avantage de la cuisson vapeur, c'est qu'il s'agit d'une cuisson douce et saine, qui garde l'ensemble des nutriments, mais aussi parce qu'avec ce type de recette le grand avantage demeure dans le fait que vous n'avez rien à faire pendant la cuisson, enfin si vaquer à vos occupations, puisque vous n'aurez pas à remuer le porridge, contrairement à la cuisson à la casserole ! ;)

N'hésitez pas si vous avez des questions!

Très belle et douce journée. 

Je vous embrasse :-*

{Pour 1 personne}

- 60 g de flocons d'avoine 

- 1 cuillère à café d'épices chaï

- 1 petite cuillère à café de miso blanc (facultatif)

- 15 cl de lait d'amande à la vanille

- 10 cl d'eau bouillante 

- 3 belles tranches de pomme

- granola et sirop de datte pour servir

1. Préparer votre eau chaude.

2. Laver la pomme, puis encouper 2 ou 3 belles tranches ou toute la pome en petit dés si vous préférez. 

3. Dans un bol, mélanger l'eau, le lait végétal, les épices chaï et les flocons d'avoine. Ajouter les tranches de pomme (ou les dés), puis cuire le tout à la vapeur pendant 10 minutes environ. 

4. Servir le porridge chaud en ajoutant un peu de granola et de sirop de datte (ou érable). 

Bonsoir les ami(e)s,

Ce soir j'invite vos papilles au voyage avec une petite recette de terrine végétale au poireau et parfumée au lait de coco façon thaï. Les saveurs thaï rehaussent à merveille l'odeur du poireau, sans le masquer complètement.

Pour réaliser cette recette de façon express, j'ai utilisé du lait de coco déjà parfumé à la thaï de la marque Ecomil (que vous pouvez trouver en magasin bio).

J'ai d'abord fait cuire mes poireaux à la vapeur pour les attendrir puis j'ai réalisé la préparation à la thaï avec de l'agar-agar (une lague que vous devez connaître maintenant), afin de gélifier le tout , puis j'ai laissé ma terrine refroidir gentiment avant de la servir.

Bien sûr, vous pouvez utiliser un lait de coco normal pour cette recette, si vous souhaitez une recette plus douce, ou tout simplement ajouter les épices de votre choix : curry, coriandre, cumin...

Ma terrine était de taille moyenne, j'ai donc utiliser 3 petits poireaux, pensez à adapter les proportions selon la taille de votre moule.

Très belle et douce soirée.
Je vous embrasse :-*

{Pour une petite terrine}

- 3 petits poireaux

- 20 cl de lait de coco parfumé à la thaï

- sel

- poivre

1. Laver soigneusement les poireaux. 

2 Les couper à la dimension de votre moule, dans le sens de la longueur.

3. Cuire à la vapeur (vitaliseur pour moi) pendant 10-15 minutes (selon la grosseur de vos poireaux).

4. Dans une casserole, délayer l'agar-agar avec le lait de coco. Porter le tout à ébullition 30 secondes. Rectifier l'assaisonnement.

5. Verser la préparation sur les poireaux puis laisser refroidir. 

6. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (1 heure minimum).